自制微微麻辣腊肠(不能吃辣星人能吃)

作者： 好吃的都记下来

想吃麻辣味儿的腊肠，但是吃辣水平又不行，于是借鉴了之前做辣椒油的经验，做了一版不怎么辣的麻辣香肠，超好吃。 辣椒还是以贵州灯笼椒为主，负责香，不辣；加一丢丢贵州花溪辣椒或陕西秦椒(微辣版)，负责辣。

用料

• 猪肉 1kg
• 盐 13-14g
• 糖 10g
• 高度清香型白酒比如汾酒二锅头 20g
• 五香粉 3g
• 陕西秦椒或贵州花溪辣椒(微辣版) 2g
• 贵州灯笼椒 8g
• 花椒 2g
• 青花椒 1g
• 白胡椒 1g

自制微微麻辣腊肠(不能吃辣星人能吃)的做法步骤

步骤 1

切肉。我这个配图肥肉有点多，一般按照8：2。不过麻辣的可以适当多放点肥肉，有辣椒不怕腻，肥肉超级超级香。切之前记得磨磨刀，切起来省力。

步骤 2

加调料搅拌均匀。

步骤 3

买这种灌肠器，长度30厘米的，灌起来很快。

步骤 4

挂起来，放北阳台，风吹着，晾一周。 超级香。

菜谱创建时间：2024-12-06 16:57:11