巧克力椰子流心慕斯 | 甜品界的高颜值 “甜宠”

作者： 国民烘焙课堂

甜品脑袋又挖到宝啦 —— 巧克力椰子流心蛋糕，必须按头安利给你们！ 巧克力，甜品界的 “顶流”，那可是永不过时的经典存在✨。​清甜与醇香完美交融，奶香、椰香、巧克力香共舞，丝滑流心在舌尖爆开，一口就满足到飞起🥰，两口直接沉醉。 而且它颜值超高！餐盘一摆，拍照超上镜📷，午后、宅家摆上它，仪式感拉满。 想要学习更多烘焙进阶课程可以点击以下链接哦 酥皮流心月饼课程，四款口味轻松掌握 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000014044/ 精品广式月饼课程，四款口味轻松掌握 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000014043/

用料

• #椰子慕斯
• 椰子果茸 50克
• 砂糖 24克
• 奶油奶酪 75克
• 淡奶油 120克
• 吉利丁 4克
• #巧克力流心
• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 50克
• #饼底部分
• 奥利奥碎 90克
• 黄油 45克

巧克力椰子流心慕斯 | 甜品界的高颜值 “甜宠”的做法步骤

步骤 1

先制作巧克力流心部分：将淡奶油煮开后关火，加入黑巧克力搅拌至融化

步骤 2

倒入硅胶模具中冷冻定型

步骤 3

再制作饼干底部分：将奥利奥饼干擀至成粉末状，加入融化的黄油抓拌均匀，攥成团即可

步骤 4

平均分成六份，倒入慕斯圈中按压成厚薄均匀的饼状，冷冻定型

步骤 5

椰子奶酪慕斯部分：将室温软化的奶油奶酪加砂糖，搅打至细腻的羽毛状，备用

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步骤 6

步骤 6

把椰子果茸加热至60度左右，放入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化

步骤 7

分次倒入奶油奶酪里，搅拌均匀

步骤 8

把打至6分发的淡奶油，倒入椰子奶酪糊中搅拌均匀

步骤 9

组装：把慕斯糊挤在硅胶模具，半分满，震平表面

步骤 10

中间放入巧克力流心，再挤入慕斯糊，震平表面

步骤 11

冷冻定型大约4小时左右，冻硬后脱模取出，放在奥利奥饼底上，表面洒椰蓉，最后放巧克力装饰即可

菜谱创建时间：2024-12-06 11:43:13