鲈鱼洗干净加料酒，葱姜盐料酒腌制一小时。要平破开，拿回家才发现没破开将就了。也可以不破开像蒸鱼那样两面好煎。
可以烤箱烤，我直接放锅里油炸两面金黄捞出。忘了拍图
锅里倒油，加入豆瓣酱，火锅料炒香，加水，加糖，鸡精十三香。尝下汤料没盐味加点盐
盘子底下铺层洋葱，放豆芽，金针菇你想放的菜都平铺在锅底，在放煎好的鱼在最上面，到炒好的料，放点蒜末，吃的辣放几个干辣椒（切断），花椒粒，熟芝麻，油酥好的花生米少许孜然粉，不吃也可以不放。烧油淋上去，放香菜葱。觉得麻烦也可以不淋油。煮开就可以吃了。