玫瑰花瓣沙琪玛

作者： 兰生幽谷

从小就喜欢吃沙琪玛，喜欢那独特的奶香味。做法同https://www.xiachufang.com/recipe/107457137/

用料

• 中筋面粉 200克
• 全脂奶粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 3个(总共150克)
• 泡打粉 4克
• 玉米淀粉(防粘手粉) 适量
• 麦芽糖 170克
• 白砂糖 80克
• 水 60克
• 盐 2克
• 玫瑰花瓣 2克
• 熟白芝麻 10克

玫瑰花瓣沙琪玛的做法步骤

步骤 1

准备好面粉和奶粉，鸡蛋，泡打粉。

步骤 2

10克熟白芝麻，2克可食用干玫瑰花瓣。

步骤 3

将面粉、奶粉、泡打粉混合后加入鸡蛋液。面团要稍微和得软一些，这样做出来的沙琪玛比较蓬松柔软。

步骤 4

柔长一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 5

擀成2毫米厚度的面皮。

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步骤 6

步骤 6

切成宽0.5厘米，长5~6厘米长度的面条，撒上玉米淀粉防粘。

步骤 7

锅内倒油烧热，抖去面条上的玉米淀粉，放入面条入锅炸至微黄捞起，这样成品会比较软。不要炸得太老火，这样成品会比较硬。

步骤 8

全部炸好的面条

步骤 9

锅内放入麦芽糖，白砂糖，盐和水，切记一定要用小火，不要搅拌，以免返砂。小火熬制115度关火。快速倒入炸好的面条和白芝麻迅速搅拌均匀，让每一根面条都裹上糖浆。手速一定要快，特别是冬天，因为熬好的糖浆会很快结硬。

步骤 10

烤盘里垫上油纸，铺上一层玫瑰花瓣。

步骤 11

整形好

步骤 12

切成小块

步骤 13

超级靓

菜谱创建时间：2024-12-05 19:05:54