冷水下肉，放一锅铲料酒。 开火，沸腾后3-5分钟捞出。 （切工极差，能吃万岁）
焯肉的时候准备一下调料。 八角1个，香叶1个，桂皮一块，葱半根，蒜两瓣，姜意思意思掰了一小块。 量大请酌情增加。
倒油，小火！放冰糖，怕糊就少放点（两勺白糖或者等量冰糖） 融化成流动的金黄色下肉。
翻炒一下，转大火 加入两锅铲生抽，一锅铲海天一品鲜酱油（我觉得这个酱油很好吃！）一定要沿着锅边倒！热量能蒸发调酱油生抽里面的难闻味道。 翻炒均匀，加水，没过肉。
先大火，水沸腾后转小火。 没时间就炖20分钟，有时间炖1小时。 我炖了30分钟。
浇饭上吃！香香！
尽量多炖一下，会更软糯！想要汤汁可以多放一点水！