鱼香肉沫茄子（不油炸）

作者： 微信用户_R6_E

事实证明，茄子不用炸也能超好吃！鱼香菜系里面，姜蒜一定要舍得放，不然味道不够，注意按步骤四提前配好鱼香汁

用料

• 茄子 1 根
• 大葱 半根
• 姜末 20g
• 蒜蓉 30g
• 郫县豆瓣酱 1 大勺
• 淀粉 5g（1 小勺）
• 糖 20g（2 勺）
• 生抽 5g（半勺）
• 醋 15g（1 勺半）
• 青椒 1 只
• 白醋 6g
• 肉沫 100g
• 小米辣 三根

鱼香肉沫茄子（不油炸）的做法步骤

步骤 1

茄子切开，撒上 6g 白醋拌匀，上锅蒸 10 分钟

步骤 2

锅中少油，小火下入肉沫炒散，变色后加入郫县豆瓣酱，小火炒散炒出红油，加入葱姜蒜和小米辣

步骤 3

加入蒸好的茄子和切好的青椒，翻炒几下

步骤 4

糖，醋，生抽，淀粉按配方里的配比配好，加入四～五勺清水，搅拌好，配成鱼香汁

步骤 5

鱼香汁倒入锅中，盖盖煮 2 分钟左右，完成

菜谱创建时间：2024-12-05 02:19:27