滑溜里脊

作者： 大娃4466

用料

• 里脊 1条（300克左右）
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 蛋清 1个
• 盐 2-3勺
• 白酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 蒜 2-3瓣
• 姜 2片
• 葱 1根

滑溜里脊的做法步骤

步骤 1

备料:猪里脊，切薄片

步骤 2

猪里脊放2片姜，2段葱，1勺盐、1勺白酒、1勺白胡椒粉、1个蛋清、2勺淀粉，少许油

步骤 3

抓匀腌制20-30分钟

步骤 4

步骤 5

黄瓜切菱形片、胡萝卜切菱形片（先斜着切5厘米左右的段，再立起来切片，菱形比较好看，葱蒜切末

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，转小火，放肉片，画着圈，一点点放肉，先别扒拉，等10-20秒，再铲一铲，改成中火

步骤 7

等2-3分钟，肉变白了，盛出备用

步骤 8

刷锅，少倒点油，放胡萝卜扒拉1分钟

步骤 9

放黄瓜扒拉30秒，盛出

步骤 10

留点底油，放葱蒜爆香

步骤 11

加一小碗水烧开，加1-2勺盐、1/2勺味精，尝尝可以咸一点；

步骤 12

准备勾芡用的水淀粉（用1勺淀粉加3勺水，搅拌均匀） 小火，放入水淀粉，搅拌几下，汤汁有点稠

步骤 13

步骤 14

放入肉片和配菜，（可以稍加点香油），翻炒1分钟

步骤 15

出锅！

菜谱创建时间：2024-12-04 21:43:09