干豆腐切丝，大葱切丝，花椒粒泡水，香菜切段。
起锅烧水，放点小苏打，水开后放干豆腐丝焯水30秒，捞出过凉水挤干水分放到碗里，放入香菜段备用。 碗里放酱油，胡椒粉，醋，盐，味精，糖，蚝油备用。
起锅烧油小火放大葱丝，花椒粒熬出香味。将熬好的热油挑出花椒粒后浇到碗汁里搅拌均匀后淋入干豆腐丝里拌匀即可。