波兰种水合肠仔包

作者： 安以陌_f1z0

自存

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50克
• 鲜酵母 3克
• 牛奶 50克
• 主面团：
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40克
• 鲜酵母 6克
• 细砂糖 40克
• 炼乳 25克
• 奶粉 25克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 其他材料：
• 马苏里拉芝士 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

波兰种水合肠仔包的做法步骤

步骤 1

前一天晚上开始 波兰种材料混合，室温发酵1-2h，放入冰箱冷藏过夜。 主面团材料除开盐、黄油和酵母，其他全部混合，搅拌至无干粉，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 2

主面团切小块，加入盐、酵母、波兰种，揉匀后加入软化的黄油，继续揉至黄油吸收。

步骤 3

面团分成8份，搓圆，醒面5分钟，取一份擀成长方形面片，长边与香肠长度大致平齐，不要太长。面片上挤入沙拉酱，用刷子抹平，面片长边底部压扁，卷成长条状。重复8次。

步骤 4

卷好后发酵1-2h，至轻压面团不回缩。提前烤箱预热180℃。

步骤 5

将香肠放在面团中间，用力按压挤入，表面挤上沙拉酱与番茄酱，撒上芝士，放入预热好的烤箱180℃烤20分钟即可

菜谱创建时间：2024-12-04 10:04:06