紫甘蓝火腿奶酪杂粮贝果（免揉+空气炸锅）

作者： 减脂期也要好好吃饭

营养均衡的减脂餐怎么能没有紫甘蓝？ 可是真的吃不下去啊！ 怎么会那么硬！生吃费牙熟吃费火。 那就，破壁机走起，做面包吧！ 无添加糖，有亚麻籽奇亚籽芝麻，火腿奶酪，还能在早餐中摄入花青素和蔬菜纤维。 外韧内软有嚼劲，营养素完备👌 水合大法，不揉面。

用料

• 紫甘蓝 200克
• 切掉粗梗加适量水打成糊 最终使用约170克
• 黑全麦粉 100克
• 面包粉 200克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 油 10克
• 亚麻籽 5克
• 奇亚籽 5克
• 白芝麻 5克
• 馅料
• 火腿（切丁） 80克
• 切达奶酪片（切小块） 2片
• 马苏里拉芝士碎 30克
• 黑胡椒 适量

紫甘蓝火腿奶酪杂粮贝果（免揉+空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝叶子加水进破壁机打成糊糊。

步骤 2

菜糊糊里加入酵母和盐搅和均匀，加入面粉和成无干粉的面团。

步骤 3

面团静置十来分钟，形成初步面筋。 扯碎，加入种子和油，重新揉成均匀的面团。 室温（22℃）静置一两个小时。

步骤 4

面团揉光，此时已有挺大的延展性。 分切成6个，分别揉光滚圆，形成小圆面胚。

步骤 5

平底容器滴一滴油抹抹，胚子码入，保鲜袋或者盖子密闭。 4℃冰箱过夜。

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步骤 6

步骤 6

次日取出回温，擀成长方形，松弛几分钟。

步骤 7

爱吃的馅料切丁拌匀，每个大约可包25克馅。多了容易包不住翻车。

步骤 8

空气炸锅空间有限，自己吃就不弄成圆圈形状了。长条形，一锅可以放3条。

步骤 9

煮麦芽糖水。 90℃，20秒翻身，40秒出水。

步骤 10

在架子上略晾两三分钟。

步骤 11

空气炸锅 180℃，13分钟，中间可以翻一次。 表面有泡泡呢~

菜谱创建时间：2024-12-03 16:11:34