自制贝果面包（自用）

作者： 毛毛是老大

烤的有点过了！不过味道很好

用料

• 黄油 10-15克
• 细砂糖 20克
• 面 高筋粉250克
• 黑麦粉 50克
• 水 180克（看情况加点）
• 酵母 2.5-3克
• 奶粉 10-15克
• 红糖 50克
• 水（煮贝果） 1000克

自制贝果面包（自用）的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和盐的其他东西搁一起揉成面团，然后再加上盐和黄油揉成一个面团，与其他面包方法一致。

步骤 2

分六等份。

步骤 3

冬天常温发酵三十分钟。

步骤 4

拿出一个面团先扯开，然后再擀平。

步骤 5

擀开

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步骤 6

步骤 6

卷成卷，然后把尾部剪开，尾部再擀成一个鱼尾形。

步骤 7

包起来收口

步骤 8

放烤箱发30-40分钟，我看有的书说发1.5倍大，有的说发2倍大，我也不确定

步骤 9

发完后效果

步骤 10

1kg水加50g红糖煮开。

步骤 11

把贝果轻轻放入水中煮一下，一般一面儿30秒，两面儿都煮一下，然后水不要弄得太开，不是沸腾状态，而是微微的开的状态就可以了。我看有的人有的做的方法是用热水泡一下，所以这个我觉得都可以。

步骤 12

这是煮好的效果，有的人煮15秒，是不是效果更好，我也不知道。然后烤箱预热三五分钟，把贝果放进去，上下火190，烤20分钟

步骤 13

烤的时候建议改锡箔纸，我就是没盖

步骤 14

不知道对不对，我觉得味道不错，比较酥脆！

菜谱创建时间：2024-12-02 21:17:56