先牛奶，再导入食用油，使用手动打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉，快速混合，再导入蛋黄，用手动打蛋器从底层刮了提起来再放下去；
蛋清加入几滴柠檬或者白醋，分3次加入白糖，低速先不放糖打蛋器打了出了好多气泡，第一次加糖，打几秒转高速，打的时候碗一直转圈，到很多细腻的小气泡再加入第二次糖，打到气泡更小了再加第三次糖，前面两次高速、后面中高速，往一个方向打，打到把打蛋器关闭顺着转下圈再提起来有个比较挺和厚的小钩（比较软的钩适合做蛋糕卷）
分两次或三次导入。分一部分蛋白导入蛋黄糊，先把蛋白铺开，再硅胶勺伸到底部再划圈圈，最后把混合的导入蛋白中翻拌均匀。
倒入8寸模具，如果是纸杯只倒入五六分满。150度预热，烤50分钟，中下层。
拿出在桌面高度1指半振2-3下。再倒扣，用东西抵着模具边缘。等冷却了再用手慢慢剥开边缘，再从下面顶上来，在慢慢剥开下面边缘，先剥外面一点再往里剥，沿着圈。