香菇 内酯豆腐切碎
牛肉选的牛小黄，很嫩，剁碎，或者搅一下。加生抽 面粉 淀粉，腌制10分钟。蛋清搅拌。
锅内加水，加姜丝煮沸，把姜丝捞出。加牛肉，迅速搅散。
加香菇 豆腐 蛋清，淀粉一点点加，调整到自己喜欢的浓稠度，加盐 松鲜粉 白胡椒粉。出锅来点香油。