牛肉切片，加生抽、料酒、淀粉、白胡椒，多抓抓。
番茄、白洋葱切丁，香菜、葱切碎。
锅加热，倒油，六成热后加番茄洋葱丁，中火炒至肉眼可见洋葱变软番茄爆汁，加热水，加盖煮沸。
加牛肉，碗里剩余淀粉也加入锅内，边加边搅拌，加盖中火煮沸，出锅前2分钟加葱和香菜碎，加少许盐，焖一会出锅。