巨下饭的辣椒茄子拌皮蛋

作者： 美味的厨房

辣度可自行调节，做法也并不复杂，都是家中常备的食材，四季皆可食用，米饭搭子，健康又美味😘

用料

• 茄子 我用的杭茄，皮薄2根
• 尖椒 2根
• 皮蛋 2个
• 蒜 1大瓣
• 盐 少许
• 葱 5克
• 糖 半勺
• 生抽 1勺半
• 蚝油 1勺
• 香醋 2勺
• 香油 半勺
• 西红柿 1个

巨下饭的辣椒茄子拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

全部食材，杭茄细长，皮薄，好蒸，这些正好能做一盘，喜辣的可以多加辣椒🌶️，我又加了个西红柿🍅，风味和颜色都好很多～

步骤 2

茄子切段

步骤 3

放入锅中，水开后蒸15分钟

步骤 4

皮蛋剥皮放入一个深碗中

步骤 5

皮蛋用剪刀剪成小块

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步骤 6

步骤 6

西红柿用叉子叉好在火上烤至外皮裂开，将西红柿皮剥掉

步骤 7

放入皮蛋中，也用剪刀剪成小块

步骤 8

切成这样子

步骤 9

尖椒放入空气炸锅中，200度15分钟，

步骤 10

这样就好，把皮剥掉（如果不喜辣，烤辣椒之前可以把籽去掉）

步骤 11

辣椒放入碗中

步骤 12

这时候茄子也蒸好啦

步骤 13

放入干净盘子中

步骤 14

简单撕开

步骤 15

茄子也放入

步骤 16

蒜葱切碎放入一个碗中

步骤 17

加入1勺生抽

步骤 18

加入两勺香醋，半勺香油，半勺糖，4克盐（根据菜量添加）搅拌均匀

步骤 19

将料汁倒入大碗中，拌匀后装盘即可，加入西红柿，汤汁多了

步骤 20

这是没加西红柿版的，颜色差一些，但是味道更好吃

巨下饭的辣椒茄子拌皮蛋的小贴士

想辣度提高可以放入更具有辣味的辣椒，如线椒等，也可以调料中放入小米辣，如果放入一个去皮的番茄，口味也很棒，大家可以根据自己的需求多多尝试😍🥰

菜谱创建时间：2024-12-01 17:25:12