30g红糖用125g热水化开；
冷却后加入2.5g酵母、250g面粉和1.5g泡打粉，大致揉成团后 充分发酵（❗）；
发酵后排气，一定要揉透，揉到表面光滑；
搓成长条；
掰剂子一样扯下来，断口朝上，可以撒些红糖在表面，放置十分钟（不要二发）；
水开后上锅，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。