面粉、水、鸡蛋、盐混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒发20分钟，也可冰箱冷藏过夜。
醒发好，加入切粒的葱花和午餐肉，搅拌均匀。
电饼铛加热（上下），刷油，舀一勺面糊，摊个小圆形，边边一圈戳几下，让边更薄一点。盖上，定型后，上面再刷油，翻面，盖上电饼铛盖子，反复几次。直至煎到想要的程度。