*平菇洗净，不焯水。 *青椒切小块。 *肉切片。 *切蒜蓉/蒜片。 *切点姜，加点水，锤几下，姜水get。
肉片腌制十分钟左右： 加入老抽，一点点，稍微有个颜色就行。 加入生抽少许。 加入淀粉、白胡椒、生姜水。 抓匀后加入食用油，再抓匀。
热锅，加油，把肉片倒下去定型。 开大火，加点料酒去腥增香。我用的九江蒸酒。 肉片就留在锅里。
倒蒜片/蒜蓉，有没有姜都行，转下锅，让油把蒜爆香一下。
加入平菇、青椒，加入盐、白糖翻炒一下。
开小火，盖上盖子，把平菇焖熟。菇里有很多水，把水闷干就差不多了。 趁着闷的时间就能把灶台擦了。 *赶时间就开火炒炒。
闷着的时候，*根据口味*加一点点十三香，我这里用的甜品店送的迷你勺子。 要出锅时加一点生抽，味精可加可不加。
完成
*十三香加了起个心理作用，我还没试过不加味道怎么样。