姜末备好，生抽、老抽、耗油放一起搅拌好。 锅子烧热，倒入一半的食用油烧到5成热，放入姜末激出香味，然后加入刚刚搅拌好的调味料烧热冒泡泡后关火。 调味料加入其他部分:盐，糖，鸡精，麻油，十三香。
将刚刚的调味料倒入肉馅中搅拌均匀。 将花椒八角水三次慢慢打入肉馅中， 一定要朝一个方向搅拌，肉馅不能打得太湿，判断肉馅最好的状态，筷子能轻松立起，搅拌没阻力即可。 加入皮冻（没有换成同等比例的水）。 再倒入剩下的5成色拉油和麻油锁住水分，放置冰箱冷藏1小时。 取出后包之前放入葱花。
将发好的面开始包包子。 冷水上蒸锅，水开后18分钟，闷3分钟。