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传统冰肉制作

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作者: Nachtisch
鸡仔饼,老公饼,广式月饼… 很多美味的广式点心的灵魂,正是冰肉。

用料

传统冰肉制作的做法步骤

步骤 1

首先选择一块洁白的猪背膘,放入冰箱冷藏。

步骤 2

从冰箱里取出,尽快切成黄豆大小的丁,放入密封碗中,倒入高度白酒拌匀。高度白酒即可增加冰肉的香气,也可以杀菌。

步骤 3

倒入100克左右的糖,拌匀。

步骤 4

让每一粒肥肉丁都被糖包裹住。

步骤 5

最后在表面薄薄撒上剩余的糖,给肥肉盖个被子,扣上保鲜盖,放入冰箱冷藏至少3天。

菜谱创建时间:2024-11-30 02:25:26
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