ちゃわんむし 茶碗白果蛋羹

作者： 瑞丽儿

日语：茶碗蒸し／ちゃわんむし，咱叫蒸蛋羹，儿时妈妈给我蒸蛋羹，只是没放其它食材，学会了后来我给自己的孩子蒸蛋羹，太家常太简单，但也有点点小窍门才会嫩嫩无蜂窝。打撒鸡蛋、比例加高汤、加点盐、加白果、加盖蒸，开水锅放入蒸碗，有小方盒蒸箱就更简单了。上菜单啦。

用料

• 两人份 蒸蛋羹
• 大鸡蛋 3个
• 高汤 200 毫升 （1/3 杯）
• 白果 4-6粒
• 红萝卜片 4-6片
• 食盐 随个人口味
• 调味香油 可选 随个人口味
• 酱油 可选 随个人口味
• 小葱 可选 随个人口味
• 香菜 可选 随个人口味

ちゃわんむし 茶碗白果蛋羹的做法步骤

步骤 1

打撒鸡蛋、加高汤。 正好有刚炖好鸡汤，温温的不冷不烫。 左右打散蛋，而不是转圈打，蛋液避免打起泡沫。淡淡撒点盐会帮助蛋羹成形。

步骤 2

碗中倒入打散的蛋液。

步骤 3

蒸的时候加盖，倒扣个盘子也行哦。或者覆盖保鲜膜，牙签扎扎透气孔。 1）开水锅放入蒸碗，中小火蒸8分钟，时间到了熄火再闷3分钟再出锅。 2）方太小方盒蒸箱，设置蒸蔬菜模式第15号。鸣响到时间，稍后开箱端出。

步骤 4

出锅后依自己的口味调味，加点酱油和香油，撒点葱花和香菜。

步骤 5

白果嫩嫩清香爽口。

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步骤 6

步骤 6

蒸蛋像嫩豆腐一样。

步骤 7

吃完啦见碗底。碗底碗周边没有硬块贴在碗上。 蛋羹从里到外都像嫩豆腐一样滑爽。

步骤 8

爱上茶碗白果蛋羹。

菜谱创建时间：2024-11-30 00:26:34