干煸炒面（懒人做法）

作者： 大浩2019

去过新疆几次，品尝了诸多美食，私以为大盘鸡不过尔尔，但椒麻鸡和干煸炒面很有特色，也很喜欢。 周边没有地道的新疆餐馆，所以尝试复刻干煸炒面，秉承有什么用什么的原则，口味基本在线。 其与传统炒面的区别有两点，一是用料，用韭菜替代油菜，并且用牛羊肉，会有特有的膻味或者说奶味；二是油大，在煸肉、辅料时，油略多。

用料

• #食材
• 羊肉 200克
• 面条 200克
• 洋葱 1颗
• 韭菜 1把
• #佐料
• 葱 1段
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 5个
• 番茄酱 20克

干煸炒面（懒人做法）的做法步骤

步骤 1

备菜+烧水 半斤里脊切片、洋葱、韭菜、辣椒葱蒜备好 150克干面条掰两半（省去了做面条这一步）

步骤 2

起锅烧油，下入肉片煸炒，至微黄

步骤 3

锅开后下入面条

步骤 4

下入配菜，翻炒均匀，至香味

步骤 5

1分钟后，面条捞出过凉水备用

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步骤 6

步骤 6

调味 酱油、番茄酱、盐味精糖。

步骤 7

全程大火 下入面条、翻炒均匀， 下入韭菜、蒜泥翻炒均匀 出锅前可下入少许花椒油，提亮增香。

步骤 8

出锅装盘，撒上白芝麻即可。

菜谱创建时间：2024-11-28 21:05:38