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雪花酥

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作者: 颖box

用料

雪花酥的做法步骤

步骤 1

使用不粘锅全程低火,加入黄油融化,倒入棉花糖,不断用刮刀压和搅拌。直到黄 油完全被棉花糖吸收,棉花糖融化且颜色均匀,没有一块黄一块白的。棉花糖熬制的时间越长成品越硬,时问越短成品越软。

步骤 2

倒入奶粉,快速搅拌至奶粉融合,看不到明显的奶粉颗粒。动作要快!

步骤 3

倒入饼干,蔓越莓千、草莓干和坚果的混合物。用铲子搅,压,来回翻,使之成为一个整体。可以看到棉花糖有拉丝。

步骤 4

戴手套,把糖拿到不沾金盘里。两只手做往下翻的动作,就是把整个糖國从中间 掰开顺势往下翻,换个角度再从中问掰开往下翻,会扯出很多糖丝,糖丝就会把所有干料均匀的包裹起来。

步骤 5

整形。用擀面杖,刮板把做好的成品贴靠在金盘一边,整成方形,压实厚度看自己喜欢。

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步骤 6
步骤 6

撒上奶粉,翻过来再撒奶粉。也可以选择不撒,看自己喜欢。

步骤 7

放凉,切块或片,密封保存。

菜谱创建时间:2024-11-28 19:03:51
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