准备工作： 1，大蒜切末备用。 2，青椒洗净切丝备用 2，土豆洗净削皮切丝，切完丝不需要清洗，洗掉淀粉就不容易炒软糯了。
起锅烧油，放一半蒜末爆香（可以加点干辣椒），放土豆丝和青椒翻炒，炒熟放适量生抽，盐，鸡精，十三香，尝尝咸淡调整味道，粘锅了就浇少许水，出锅前放蒜末翻炒两下，土豆炒到软软糯糯出锅！ （如果土豆丝切厚了炒不熟可以放少许水小火盖盖焖几分钟焖熟。）