把彩椒放在流水下冲洗干净，用刀将彩椒对半切开，根据喜好选择去除籽和内部白色的筋膜。
平底锅中倒入橄榄油，开中火将油烧热，看到油微微冒烟时，放入切好的彩椒块，注意要平铺在锅底，不要堆叠。
大约煎至2～3分钟后，用筷子轻轻翻动彩椒，让另一面也接触锅底受热。
继续煎2～3分钟，期间要观察彩椒表面变化，煎至两面都出现好看的焦黄色斑纹。
量有些多，我分成了两锅来煎制。
全部煎制好后回锅放一起，加入少量清水中火焖煎2～3分钟左右，这样才能充分受热，连籽也会变的香甜。
均匀撒入盐、现磨黑胡椒碎，这时也将蒜末撒入锅中。
稍微翻动一下彩椒，让调味料能裹附得更均匀些，确保彩椒完全熟透且入味后，就可以关火。
将彩椒盛出装盘，开始享用吧～煎好的彩椒带有独特的焦香、脆爽多汁，可以直接吃。
也能搭配其他菜肴哦。😆😆😆
1、煎彩椒全程用中小火，火太大容易外面焦了里面还没熟。 2、可根据个人口味加入少许生抽等调味料增添别样风味。