红糖大枣馒头卷(一发)

作者： 偏星--

儿子超爱的一款馒头，红糖也是糖，不想给他们吃太甜的所以糖用的不算多，颜色不太深，但他们也爱吃，所以也经常做，就记录下来

用料

• 低筋面粉/中筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 红糖 50克
• 温水 270克
• 红枣碎 60克

红糖大枣馒头卷(一发)的做法步骤

步骤 1

面粉，红糖，酵母粉放进和面缸

步骤 2

加温水开慢速成团后高速揉光滑

步骤 3

揉面的时间准备红枣碎，用菜刀压一下去核

步骤 4

切碎

步骤 5

切好的红枣碎揉进面团

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步骤 6

步骤 6

揉不均匀没关系，拿出来稍微手揉一下就好了

步骤 7

擀成厚度均匀的长方形

步骤 8

等距离斜着切开

步骤 9

再反向切开

步骤 10

从宽的地方开始卷，卷起来接口朝下放

步骤 11

全部卷好放蒸笼，温暖的地方醒发至1.5倍大，冬天温度低我放在稍微冒热气的热水锅里发酵的，要注意观察水温不能过高过过低，过高会杀死酵母，过低会影响发酵时间和效果

步骤 12

发酵好的样子

步骤 13

水烧开后中火上锅蒸12分钟，然后闷3分钟

菜谱创建时间：2024-11-27 20:21:35