小时候的味道--我家的汽水肉

作者： 我是水之眸

小时候每天家里餐桌上都有汤，汽水肉便是其中之一，小时候不明白肉丸子和“汽水”有啥关系，长大了才知道汽水肉其实是湖北省的传统名菜之一，而“汽水”指的是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。 以这种蒸的方式做成的肉，滋味鲜美，营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。

用料

• 前夹肉 300g
• 干贝 5粒
• 干香菇 一个
• 姜 适量
• 味极鲜酱油 8g
• 鸡蛋 1个
• 盐 5g
• 白胡椒粉 少许
• 小葱 少许

小时候的味道--我家的汽水肉的做法步骤

步骤 1

取300g去皮的前夹肉，加上3g生姜一起剁成肉沫。

步骤 2

肉沫中打入一个鸡蛋，加入8g 味极鲜酱油、2g盐和一点儿白胡椒粉，沿一个方向使劲搅拌。

步骤 3

锅里放入700g纯净水，加入3g盐、三片生姜、一朵泡发好的干香菇和五颗干贝。

步骤 4

将调好的肉沫挤成一个个丸子，放入刚才准备好的水中。

步骤 5

放入蒸锅内大火蒸25分钟即可，出锅后可根据自己喜好撒入3g葱花。

菜谱创建时间：2024-11-27 16:28:32