红烧兔肉

作者： 开到荼靡ckm

绝味！全网第一好吃的红烧兔肉在此！

用料

• 兔 1只
• 五花肉 3两
• 葱姜蒜
• 八角香叶桂皮
• 干魔鬼椒 1个
• 生抽老抽料酒

红烧兔肉的做法步骤

步骤 1

农家散养雪山灰兔一只

步骤 2

宰杀洗净切块

步骤 3

准备配料，葱姜蒜、五花肉、八角香叶桂皮、干魔鬼椒

步骤 4

滚水放姜，倒入兔肉焯一会捞出备用

步骤 5

油热加葱段炸出葱香，去掉葱段留下葱油

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步骤 6

步骤 6

好吃的关键是葱油五花肉爆香，增其油香。五花肉倒葱油里猛火翻炒炸出油香，再加姜蒜块和八角香叶桂皮一同猛火爆香，激发出所有香气。会颠锅的可以时不时颠几下增加锅气

步骤 7

放入兔肉，加生抽、老抽、盐、味精和一个切碎的魔鬼辣继续爆炒（不吃辣的省略辣椒）至浓香十足

步骤 8

转入高压锅，加水，大火上汽转小火压20分钟。下气开盖后把汤汁倒炒锅里。

步骤 9

大火收汁，直至汤汁粘稠如图所示，汤汁越浓稠味道越好，但也别把锅烧焦了，需要锅铲不断在锅里搅拌。这一步也是好吃的重点。

步骤 10

提前把八角桂皮香叶等材料选出来丢掉，剩余肉块倒入汤汁继续翻炒一会即可出锅。

步骤 11

太香太下饭了

菜谱创建时间：2024-11-27 14:29:39