西红柿洗净切块，最好去皮。(要买软甜易出汁的西红柿)
金针菇切掉根部，洗净备用。
肥牛卷提前解一下冻。
锅中大火水烧开，加入肥牛卷，姜片，一勺料酒，撇去浮沫，肥牛变色后马上捞出，时间久了容易煮老。
肥牛控水，捞出备用。
油热后，加入葱花蒜末炒香。(孩子不爱吃姜，所以没放姜末)
加入西红柿翻炒，西红柿用铲子压碎，炒出汤汁。加入1勺番茄酱接着翻炒，再依次加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、5g白胡椒粉，炒匀。
加入300ml热水煮开后，放入金针菇，把金针菇煮软。
放入肥牛卷，煮2分钟左右，加入5g盐，2g鸡精。熬到汤汁浓郁后关火。
出锅后，滴适量芝麻香油，撒上葱花，酸甜可口的番茄金针菇肥牛汤做好啦，宝子说有点罗宋汤的味道，10万个赞👍🏻😃