除黄油外所有材料加入厨师机 厨师机揉面使用方法： 2挡2分钟 干粉混合 5档5分钟 扩展阶段可以拉厚膜 如果膜拉出来有锯齿状 有一点韧性 就可以下一步 如果一拉就断需要加2分钟到拉膜不容易断开的阶段 3档3分钟加黄油揉进面团 5档5分钟 出手套膜 面温不超过30度，一般24-28度 面温过高做出来面包偏酸组织粗糙，面温过低不利于发酵。
一发发酵温度28-30 湿度75% 时间45-60分钟烤箱里放碗热水增加湿度，发到两倍大，手指沾面粉插洞不会回缩。 在一发的盆子内壁涂点油放进面团两边在盆子里沾一下油，利于一发结束倒扣面团。有油脂不盖保鲜膜也不会干皮。 一发结束后把面团取出放在烤盘油布上，按成大饼排气。然后根据油布大小擀成28*28的方形面块，叉子插密密麻麻的洞，防止烤制时鼓包。 二发38度 湿度75% 发酵40分钟。二发结束然后刷蛋液，撒葱花，白芝麻和火腿肠粒，随自己喜欢装扮，预热烤箱。
烤箱温度上下火180 15-20分钟，根据自己家烤箱温度随时观察。不能烤太久太干卷的时候会开裂。
出炉，震荡一下后倒扣在油纸上，不烫手还有余温时在面包北面划三个口子方便卷卷。涂沙拉酱撒肉松，利用擀面杖卷起来。然后定型，冷藏，想吃的时候柔软可以微波炉加热一下下。
这次表皮还是有一点开裂，可能我拿出来没有先倒扣，下次试试拿出来震荡后立刻倒扣在油纸上。
面包卷出炉就先把两边的边切一下，然后再面包体上划三刀，方便卷。