胡萝卜搓丝
锅中放油，放花椒炸香，把花椒拿出。把胡萝卜放入，反复煸炒至软烂。晾凉。
芝麻炒香，晾凉
芝麻撒入炒好的胡萝卜馅里
牛肉馅：500克牛肉馅，首先加200克水，分几次搅进肉馅里。然后放一个鸡蛋、生抽6汤匙、料酒4汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉3克、鸡精适量、植物油适量。顺时针搅馅
把胡萝卜和肉馅、香菜（大量）和姜末融合在一起，开包。
需要注意的是：馅不能太干，可适当加油。还有花椒粉要多放。