做饭前的准备：腌肉。准备好一些鲜牛肉，今天菜场去得晚没有吊龙伴，所以买了腱子肉。叫老板帮忙切片。
用沙茶酱+油+生粉把肉抓拌均匀，放一旁备用。（量没有限制，按自己喜好来，因为等会要煮，放多了也没事。）
做饭前准备：切好菜。喜欢吃什么绿叶蔬菜都可以加，我推荐加芥兰，最配。切段洗干净放旁边备用。（我很爱吃蔬菜所以除了芥兰我还加了菜心跟芹菜，按你自己想吃什么来）
开始做饭啦！开大火，热锅冷油把粿条（也就是河粉）倒入翻炒，再加入豆芽跟葱段。放生抽老抽各一勺调色。
炒散炒干之后盛出一旁备用。（这时候已经很好吃了）
另开大火，热锅冷油放入刚才腌的牛肉炒散。
不需要等肉变色，就可以加入蔬菜翻炒，我这边蔬菜加很多，你可以按你自己喜好来。
混合一起炒到肉变色，就可以加水微微没过食材。
加一勺沙茶酱+鸡精调味（鸡精或者味精不爱吃的可以只加沙茶酱，因为沙茶酱味道已经很足）
最后加点生粉水勾芡收汁，到浓稠就可以出锅了。（不用收干）
盖在刚才炒好的粿条上，湿炒牛河就做好啦！