白菜切大片,白菜帮子铺砂锅底部
海带切条,继续铺
老豆腐切小块,继续垒
油炸豆腐,还有肉丸子搞里头
再搞点红薯和胡萝卜点缀一下,有条件的话可以把冬瓜切块,五花肉切片铺上,咱家没货,也懒得买,随便整
最后白菜叶子搞最上层
调料汁(忘拍照):两勺生抽,少量盐,适量五香粉或者排骨粉,一勺蚝油,倒入开水搅匀即可,然后将料汁倒入砂锅 注意:料汁可调多,避免太少干锅
葱,蒜,姜,香菜切碎,放碗里备用
上灶开火,锅开后,转小火继续炖。 料汁太多往外溢,可用勺子舀出到碗里 若料汁太少开始干锅,可继续加料汁。 俺家砂锅太浅,容易溢出
观察红薯炖的差不多后(可用筷子捅测试),即可下入粉条(注意粉条一定要提前泡好,这样熟的快),再小炖六七分钟即可
出锅,洒入备好的葱,姜,蒜,香菜碎,再微微滴点香油,即可上桌开吃