🧁纸杯蛋糕

作者： Vivian酱-

bugu的烘焙师朋友给的方子！不喜欢吃太甜的可以减1/3糖，也可以不加可可粉

用料

• 牛奶 80克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 5克
• 细砂糖 50克
• 可可粉 12克

🧁纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣4个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏备用 2️⃣玉米油 40g，牛奶80g，搅拌均匀后筛入低筋面粉 80g，可可粉12g，搅拌均匀后再放进4个蛋黄，继续搅拌 3️⃣蛋清加进 5g柠檬汁后打至粗泡，50g白砂糖分3次放进，打发至挂筛小弯钩 4️⃣一半蛋白霜(3)加进(2)搅拌均匀，后倒进剩余蛋白霜里继续搅拌均匀，后装进裱花袋里注模 5️⃣每个杯摔打5-6下排气，后放进烤箱，先115℃烤20分钟后130°C烤45分钟

菜谱创建时间：2024-11-22 17:44:21