零厨艺也能学会的下饭菜——辣椒炒肉

作者： 简简单单吃

用料

• 猪梅花肉/猪里脊 300克（切丝、切片都可以）
• 青椒 300克（切块）
• 腌制： 盐2克➕生抽10克➕老抽5克
• 蒜 30克（切片）
• 姜 5克（切片）
• 郫县豆瓣酱 5克
• 料汁：
• 生抽10克➕老抽5克➕蚝油5克➕糖3克

零厨艺也能学会的下饭菜——辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

肉➕盐➕生抽➕老抽抓搅上劲，腌制30分钟。

步骤 2

锅里不放油，开中火放入青椒。

步骤 3

煎至青椒有微虎皮（表面皱皱巴巴焦褐感）盛出备用。

步骤 4

热锅凉油，放入肉丝和蒜片大火翻炒。

步骤 5

炒至肉颜色变白，蒜出香味。

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步骤 6

步骤 6

保持大火放入郫县豆瓣酱快速翻炒上色。

步骤 7

放入青椒，大火快速翻炒出青椒香。

步骤 8

从锅边淋入料汁，大火炒匀出锅。

步骤 9

菜谱创建时间：2024-11-22 11:12:54