1、面团打出手套膜，发酵至两倍大，分成7份，没份约85克，擀开，从上往下卷起来，搓长，发酵两倍大。 2、黄油、牛奶放在锅中煮沸，关火倒入低筋面粉，降温后放入蛋液拌匀至提起有倒三角。 3、刷蛋液，挤泡芙酱。 4、平炉170度20分钟。 5、割开挤奶油。