肉切小块，放锅内煎到焦黄，另起锅炒糖色，下肉炒均匀，放姜片，料酒，生抽，老抽，蚝油炒出调料的酱香味，下热水煮沸，加十三香白糖，盖锅盖转小火慢炖一个小时，后转大火收汁，尝一下咸淡，放适量盐味精或者白糖调味，起锅装盘，撒葱花或者白芝麻