全麦馒头

作者： xbalancy

用料

• 全麦粉 300克
• 水 140克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 玉米油 一勺

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

除了酵母其他都倒进盆里

步骤 2

搅拌成絮絮

步骤 3

手揉到盆里没有颗粒

步骤 4

放进冰箱醒十分钟，再拿出来手揉两三分钟，三醒三揉，面团会很光滑

步骤 5

酵母中放一点水搅拌成糊状即可

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步骤 6

步骤 6

将面团摊开，将糊状酵母抹到面团表面

步骤 7

像搓衣服一样对面团进行充分手揉，多搓揉几次，时间可以持续四五分钟

步骤 8

将面团用擀面杖摊平，厚度一厘米不到

步骤 9

均匀卷起来

步骤 10

卷好后稍微搓一下，使整条面团厚度均匀

步骤 11

平均切成六份，底下装温水，大概发酵四五十分钟直到面团发酵至原来的1.5倍

步骤 12

水煮沸蒸15分钟，焖五分钟，即可出锅。 蒸的过程中面团滴水了导致坑坑洼洼，不过还是很松软，麦香味很浓。

菜谱创建时间：2024-11-21 15:58:29