牛肉切片，姜丝，料酒，生抽，蚝油，胡椒 腌制，分次倒入水淀粉抓匀至牛肉吸收，再倒入少许油锁住水分备用。
油热倒入腌制好的牛肉翻炒至7分熟起锅。
锅里剩的底油（不够可以再加点）倒入打散的鸡蛋，蛋未凝固时倒入牛肉轻轻翻炒，再倒入调料（生抽 ，蚝油 ，鸡精，生粉，一点水先调好备用）最后撒葱花，起锅。全程2分钟左右，不要煮太久哦。