Pad Kraprow泰式炒猪肉末

作者： Lu-10

老公最喜欢的菜，把我也带上瘾了。这边泰餐厅没吃到满意的，尝试了来自（小红书-纽约的杜师傅）的配方，改了一点点，非常喜欢，记录自用。 杜师傅也是个宝藏博主，跟做了几个甜点和菜，都很赞！原贴地址：5 纽约的杜师傅发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 iyMsrX2FLTrNshv 😆 http://xhslink.com/a/4CEOdTykr18Z，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！

用料

• 猪肉碎 1磅
• 九层塔 适量
• 蒜 半头
• 小米椒 4支
• 糖 1小勺
• 生抽 2小勺
• 老抽 适量
• 剁椒 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 鱼露 2小勺
• 料酒 适量
• 鸡蛋 看心情

Pad Kraprow泰式炒猪肉末的做法步骤

步骤 1

九层塔/罗勒洗净，保留叶子，量多一点少一点都可以。有博主推荐和猪肉大概1:10的比例，供参考。

步骤 2

半头蒜和四个朝天椒（我用的猴父子买的图示泰椒代替，很辣够味）切末，➕1小勺剁椒➕1小勺白糖+2小勺生抽+1小勺蚝油+2小勺鱼露

步骤 3

起锅烧油，油热放肉沫炒散，加入适量料酒去腥，再加入适量老抽上色（参考图片），继续炒到肉汁快收干，加入步骤2全部材料，继续翻炒到没什么肉汁，加入罗勒叶，炒匀出锅。

步骤 4

（可选）用铸铁锅高温煎一两个表面焦黄内里流心的荷包蛋。

步骤 5

配上米饭，享受绝味！

菜谱创建时间：2024-11-21 05:23:11