成品
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先做烫种： ①高粉+糖，混匀。 ②烧开水 ③一边倒入一边搅拌，成糊糊状。 ④晾凉有余温，盖上保鲜膜，冷藏备用。
开始打主面团： 所有材料都称量好，备用。
①除黄油，盐外，所有材料倒入厨师缸里，低速搅打3分钟均匀。 ②再转中高速搅打10分钟，搅打出厚膜状态。 ③取出面团，切小块，把黄油抹在小面团的每一块上。 ④机器启动，再把一块块粘有黄油的小面团（一边搅打一边扔进去）扔进厨师缸里，最后+盐，继续用低速搅打4分钟均匀。 ⑤再转中高速搅打6分钟，出手套膜状态。 ⑥取出面团，修圆，盖上保鲜膜，醒发2倍大。
醒发过程中，来制作酥粒： ①低粉+糖，混合搅匀。 ②黄油隔热水融化。 ③黄油里滴入红丝绒液，搅匀。 ④倒入低粉糖碗中，一边搅拌。 ⑤搅拌大至成沙粒状，放冰箱冷藏备用。 ⑥冷藏10分钟后，取出，把大粒搓成小粒，继续放入冷藏保存（特别在夏天）。
分割： ①面团醒发好后 ②称量总重量 ③平均分割出8份小面团，修圆/滚圆。 ④盖上保鲜袋，松弛15分钟。
造型： ①取一个面团，拍打排气。 ②上下擀开 ③横着成长方形，搓开底部。 ④然后从上向下，卷起来，捏紧封口。
裹酥粒： ①搓搓长（约25cm左右长） ②用喷壶，喷点水雾在光滑的一面上。 ③取出酥粒，倒在盒子上，摇散开，小长面条放上去滚一滚，让它表面都均匀沾上酥粒。 ④做好摆在烤盘上。（这是长条的造型）
（圆的造型） ①直接取一个面团，拍打排气，再修圆。 ②喷点水雾 ③再去滚一滚酥粒即可 ④做好放在烤盘中 ⑤然后放入烤箱，加碗热水，开发酵功能，35度，醒发两倍大。 ⑥烤箱预热，上下火150度，烘烤26-30分钟，中层。最后剩下8~10分钟，就盖上锡纸，以免上色过深。
全部出炉，震盘，等自然晾凉。 晾凉后，长形的，对半切开。 圆的，十字切开，备用。
做草莓乳酪馅： ①隔热水软化好的奶油奶酪+糖粉30克 ②翻拌至顺滑 ③+加入草莓酱+淡奶油+糖粉（这10克糖粉，可加可不加，爱甜的可加） ④打发成8-9分发，装进套有裱花嘴的裱花袋中。
装饰： 吃多少，挤多少奶油。 放入鲜草莓装饰 （鲜草莓用盐水泡一下，冲洗干净，滤干水份，切开蒂，对半切开，再煮开水+糖+柠檬汁，浸泡一下，再过滤掉水份，再使用。这样草莓吃起来没那么酸，还保鲜）
再融化适量白巧克力，挤上去。 撒点黄油薄脆（没有可不撒）
完成了