新鲜牛肉切大块，清洗干净后加入小苏打腌制一会。这一步可以让牛肉变得更嫩一些，炖煮不柴。
牛肉放入高压锅，加入大料包，姜片，加入温水没过牛肉即可，选择牛肉模式，45分钟。
番茄用料理机打碎，锅中放油烧热后，下入大葱段煎至焦黄，再下入番茄碎、大蒜、番茄膏，炒熟炒香之后，全部加到砂锅里。 把高压锅压好的牛肉和汤水倒进砂锅里。因为没有焯水，所以汤里会有一些血水，用密漏过滤一下，滤掉血水。 胡萝卜也放进砂锅，放入盐和味精，蚝油，糖调味，可以调的稍微咸一点。 因为肉已经熟了，只需要把萝卜煮到软烂，肉入味即可。 关火后撒入香菜也可以换成小葱或者芹菜碎，就全部完成啦。汤汁可以拌饭，也可以做火锅，味道很好，吃不完的话可以冷冻保存，下面条时放进去很好吃。