半碗辣椒面加入适量盐，芝麻搅拌均匀，倒入热油做成油泼辣子
牛肉小切片，加入两勺生抽，三勺孜然粉，三片姜腌制半小时以上
腌制好后的牛肉用牙签穿好
放少许油，腌制好的牛肉下锅炒干水分盛出；洗干净锅，多加点油倒入牛肉炸的微焦，倒入辣椒油，转小火慢炸（大火会炸糊辣椒的），喜欢干点稍微久炸一会。炸好后就可以出锅了。