铜锣烧（无泡打粉）

作者： 晴天万里一峰独秀

打发蛋白做的铜锣烧，口感松软，小孩更喜欢吃。 不一定要夹红豆沙，直接吃，涂蜂蜜，涂炼奶，蘸酸奶，一样好吃。

用料

• 牛奶 120克
• 鸡蛋 2个
• 糖 35克
• 蜂蜜 12克
• 油 12克
• 低筋面粉 120克
• 奶粉 10克

铜锣烧（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

准备好材料。 1，牛奶，蛋黄两个，油，蜂蜜，奶粉，倒入盆中，搅拌均匀，形成浓稠面糊。 2，两个蛋清，分三次加入白糖，打发到湿性发泡。 3，将打发好的蛋清，分三次搅拌入面糊中。

步骤 2

无油平底锅，中小火预热。 高处倒入一勺面糊，面糊自然流动，形成一个圆形。

步骤 3

两三分钟后，冒出均匀小泡泡，面糊凝固，就可以翻面了。

步骤 4

翻面后30秒出锅。

步骤 5

这种状态就可以翻面。

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步骤 6

步骤 6

录视频翻面迟了，有点过火。

铜锣烧（无泡打粉）的小贴士

低筋面粉约与液体的比例约0.6：1

菜谱创建时间：2024-11-20 08:20:41