姜葱炒鸡

作者： 微信用户_486A

用料

• 红头葱段
• 黄姜片
• 清远靓鸡
• 蒜粒
• 耗油
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 生粉
• 酒

姜葱炒鸡的做法步骤

步骤 1

食材洗净备用 鸡肉吸干水分后，放入少许盐、生粉、食用油进行搅拌均匀——（盐增加底味，生粉形成保护膜锁住鸡汁，油起到封闭作用煎的时候更香）

步骤 2

热锅烧油大火下入鸡肉，煎至焦黄（不要频繁翻面，不能煎太长时间，约3-4分钟，炒出焦香，锁住汁水）盛出备用

步骤 3

热锅烧油放入姜片、葱段、蒜（喜欢可以放一点辣椒）爆香后放入鸡肉，放入少许料酒，炒香

步骤 4

放入耗油，少许老抽，少许生抽，一两的水，中火 炒熟前再下入一次葱段

菜谱创建时间：2024-11-20 04:47:08