长豆角切段，姜蒜切粒，辣椒切粒，紫苏切段，一条茄子去少少皮切块，调汁：一勺蚝油一勺生抽1/3勺糖，一勺松茸粉，大半碗水一勺半生粉少许老抽调色。 起油锅，炸茄子至金黄色，炸豆角，炸一半紫苏叶备用。 爆香姜蒜，加辣椒，加茄子，加鲜紫苏叶，加调汁，每加一样都炒下，大火收汁，上碟加炸紫苏。OK