@巧儿灶咖 软碱配方（仅记录自用

作者： Nobody111

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 275克
• 干酵母 5克
• 海盐 10克
• 细砂糖 5克
• 黄油 35克
• 水 1000毫升
• 烘焙碱 30克

@巧儿灶咖 软碱配方（仅记录自用的做法步骤

步骤 1

看着巧儿吃，很香，泡碱水的碱含量比通用配方少诶，而且给了一个小苏打版，感觉上色也不错。

步骤 2

碱水效果

步骤 3

小苏打配方

步骤 4

小苏打是要煮水

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

小苏打煮水刷亮后效果，感觉还蛮好看的，有点像加了麦芽精的碱水后出来的效果。

步骤 7

甜口表面蘸肉桂糖，肉桂粉看着像fortnum & mason

菜谱创建时间：2024-11-19 11:33:34