波点抹茶蓝莓蛋糕卷

作者： 胖的像坚果

本来想做可可的蛋糕卷，结果发现家里的抹茶粉太多了，所以还做了抹茶的，可惜的是波点点的太大了，切出来一点都不萌，如果用小圆裱花嘴就好了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 色拉油 40ml
• 白砂糖（蛋白） 35g
• 白砂糖（蛋黄） 10g
• 抹茶粉 8g
• 低筋面粉 60g
• 牛奶 60ml
• 蓝莓果酱 适量

波点抹茶蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离，准备好材料

步骤 2

10g白砂糖、油、牛奶加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

蛋白打发至湿性发泡，35g糖在打发过程中分三次加入

步骤 4

将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤 5

把1/3打发的蛋白加入蛋黄液，翻着拌均

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步骤 6

步骤 6

把拌匀的蛋黄液倒回剩下的打发的蛋白，翻拌均匀

步骤 7

装入适量面糊到裱花袋，装的时候下面夹个夹子不会流下来，借助高脚酒杯可以方便的装

步骤 8

在放了铝箔或者油纸的烤盘上点出波点；烤箱预热150度，波点中层上下火烤制3-4分钟，拿出稍凉

步骤 9

在剩下的面糊里放入抹茶粉，翻拌均匀

步骤 10

面糊拌好后，倒入铺有不沾布或烘焙纸的烤盘中。放入预热好的200度烤箱，烤约10-12分钟，至表面 金黄有弹性即可出炉。

步骤 11

出炉后稍放凉一会，然后从烤盘中取出，倒扣过来，撕去不沾布或烘焙纸。

步骤 12

待蛋糕片恢复至常温时，在蛋糕片背面涂抹上一层蓝莓果酱。

步骤 13

将蛋糕片卷起，用烘焙纸包住定型，边卷边轻轻挤压蛋糕体，卷好后放入冰箱冷藏20分钟后切块。

菜谱创建时间：2012-12-14 15:44:22