香菇牛肉酱

作者： 9116_52my

用料

• 牛肉 适量

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

小米辣适量打碎 姜蒜也剁碎 炒一点白芝麻 花生干炒，去皮，打碎

步骤 9

步骤 10

步骤 11

材料，牛肉丁4斤，新鲜红辣椒2斤，姜蒜末，辣椒面，熟芝麻，花生随，干香菇 做牛肉酱一定用菜籽油才会香

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

锅里油烧热，放入香菜洋葱葱段，炸至金黄色，下桂皮八角香叶，炸到焦黄捞出 锅里油继续烧热，下牛肉粒 炸干水分，表面焦黄，放点盐，炸到这种外焦里嫩状态捞出备用，全程15-20分钟

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

步骤 28

步骤 29

步骤 30

步骤 31

步骤 32

步骤 33

步骤 34

步骤 35

步骤 36

步骤 37

步骤 38

然后锅里下红辣椒，一定把红辣椒的水分熬出来，像这种油清清的状态就差不多了，在下香菇定 备注，如果油混浊，冒大泡，就是水分没有干，继续熬，油发清就是没有水分熬好了 在下葱姜沫，一样要把水分熬干，等水分熬干了，在下牛肉和辣椒面 这时一点要铲到底，不停翻炒，不然容易糊了 现在开始调味，加入盐生抽老抽蚝油十三香，然后不停翻拌 翻拌均匀后加二勺甜面酱，2勺黄豆酱，再加几颗冰糖，小火慢熬，再加一点点酒 最后加入花生碎和芝麻，在熬几分钟就可以了，熬到所有材料混合均匀了，放置几小时后更香

菜谱创建时间：2024-11-18 11:05:27