3只鸡蛋，蛋黄、蛋白分离至无水无油容器。 1.蛋黄 加入18g糖（可减糖）搅拌均匀， 加入24g植物油搅拌均匀， 加入50g低筋粉（过筛）搅拌均匀，注意需要画Z型或翻动防止粉起筋。做好备用 2.蛋白 可加入白醋或柠檬汁去腥，也可不加。 36g糖（可减糖）分三次加入搅拌。 第一次和面机5档，打发至起泡。 第二次和面机6挡，打发至有纹路。 第三次和面机6挡，打发至提起有弯钩不掉落。
3.混合 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液， 注意也是翻动，不可画圈，防止蛋白消泡。 混合好后缓缓倒入蛋糕模具， 轻轻震动三次消泡。 4.入烤箱 提前将烤箱预热150度上下管烤45分钟。 烤好后拿出翻转，自然晾凉备用。
打发奶油，和蛋白步骤一致。 但动物奶油成型差， 可加入巧克力（隔水融化）增加稳定性。